Skyr-Mangel in Supermärkten: Warum das Trend-Produkt plötzlich fehlt
Miriam König
Skyr-Mangel in Supermärkten: Warum das Trend-Produkt plötzlich fehlt
Skyr wird in deutschen Supermärkten knapp – Nachfrage explodiert
In deutschen Supermärkten ist Skyr derzeit schwer zu finden, denn die Nachfrage nach dem proteinreichen Milchprodukt ist rasant gestiegen. Seit Ende letzten Jahres haben sich die Verkaufszahlen verdoppelt, leere Regale und verärgerte Kundschaft sind die Folge. Der plötzliche Engpass folgt auf eine Welle von Social-Media-Trends, die ungewöhnliche Rezepte mit Skyr bewerben.
Den Aufstieg zur Kultzutat lösten virale Kreationen wie der Skyr-Lotus-Käsekuchen oder Energie-Drinks auf Skyr-Basis aus. Influencer trieben die Nachfrage zusätzlich in die Höhe, indem sie Verbraucher zum Hamstern animierten. Große Handelsketten wie Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord verzeichnen seitdem einen deutlichen Anstieg des Kundeninteresses.
Rewe bestätigte, dass lokale Lieferengpässe voraussichtlich bis nach Ostern anhalten werden. Das Unternehmen sprach von einer vorübergehenden Situation, räumte aber anhaltende Schwankungen bei der Verfügbarkeit ein. Arla, einer der größten Skyr-Hersteller, produziert unterdessen auf Hochtouren. Der Konzern baut seine Kapazitäten zwar aus, doch die aktuelle Produktion reicht noch nicht aus, um die Nachfrage zu decken.
Einige Verbraucher kritisieren unterdessen Influencer, die Skyr zu aggressiv beworben hätten. Andere zeigen sich online verwirrt über die plötzliche Knappheit. Als Reaktion empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) Magerquark als geeignete Alternative. Die Empfehlung kommt zu einer Zeit, in der hochproteinhaltige Produkte – darunter auch Skyr – im Jahr 2025 einen Umsatzanstieg von 27,4 Prozent verzeichneten.
Händler erwarten, dass sich die Lage in den kommenden Wochen normalisiert, doch bis die Produktion nachzieht, könnte es weiter zu Engpässen kommen. Der Fall zeigt, wie schnell Social Media die Lebensmittelbranche durcheinanderwirbeln kann. Wer derzeit Skyr sucht, muss sich möglicherweise mit Alternativen behelfen oder mehrere Geschäfte abklappern.
