Las Vegas' Gastronomie im Wandel: Neue Stars und alte Legenden verschwinden
Miriam König
Las Vegas' Gastronomie im Wandel: Neue Stars und alte Legenden verschwinden
In Las Vegas vollzieht sich derzeit ein Umbruch in der Gastronomieszene mit neuen Eröffnungen und Schließungen. Zwei bedeutende Standorte – das BLVD und das Fremont Downtown – begrüßen bald frische Konzepte, während sich langjährige Namen verabschieden. Die Veränderungen spiegeln sowohl die Nachwirkungen der Pandemie als auch neue kulinarische Trends in der Stadt wider.
Im BLVD soll bis Ende des Sommers Tonshou eröffnen, ein neues japanisches Feinschmecker-Restaurant. Dazu gehört die Bar Centifolia, eine bekannte Bar aus Tokio, die für ihr spektakuläres Cocktail-Kunsthandwerk unter der Leitung von Besitzer Yuzo Komai berühmt ist. Ebenfalls noch in diesem oder Anfang nächsten Jahres wird die zweite Filiale von Silverlake Ramen in Vegas eröffnet. Die Ramen-Kette, die 2025 zu den Top 100 der besten Ramen-Restaurants der USA auf Yelp zählte, hatte ihren ersten Standort in Vegas' Chinatown bereits 2023 eröffnet.
Unterdessen schließt im Fremont Downtown am 9. Mai Tony Roma's seine Türen. Damit bleiben in den USA nur noch zehn Standorte der Kette übrig. Ein weiterer kürzlicher Rückzug betrifft Guy Fieris El Burro Borracho im Rio, das sich nach der Pandemie nicht mehr erholen konnte.
Anderswo hat sich Giada De Laurentiis mit PENN Entertainment für zwei neue Projekte zusammengetan, was auf eine mögliche Abkehr von Caesars Entertainment hindeuten könnte. Ihr bestehendes Restaurant Giada im Cromwell bleibt jedoch geöffnet, selbst wenn das Haus zum Vanderpump Hotel umgewandelt wird. Aktuell sind keine weiteren Restaurants von De Laurentiis in Planung – neben ihren bekannten Standorten Giada am Strip (eröffnet 2014) und Pronto by Giada im Caesars Palace (eröffnet 2018).
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Die kulinarische Landschaft der Stadt entwickelt sich weiter: Während Tonshou und Silverlake Ramen frische Impulse setzen, verschwinden etablierte Namen wie Tony Roma's und El Burro Borracho. Giada De Laurentiis' Projekte bleiben vorerst stabil, doch ihre neue Partnerschaft könnte künftige Veränderungen ankündigen. Die Entwicklungen zeigen sowohl die Herausforderungen der Erholung als auch neue Chancen für den Gastronomiesektor in Vegas.
